ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕಸ್ಥ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹುಡುಕಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದೇ ಒಂದು ಪ್ರಪಂಚ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಖಾರ ಬೇಕು, ಕೆಲವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ್ದು ಬೇಕು, ಕೆಲವರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಕು. ಹಪ್ಪಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಜೊತೆಗೇ ಬರುತ್ತದೆ, ಸಾದಾ, ಮಸಾಲ ಅಥವಾ ಆಲೂ ಹಪ್ಪಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ್ದು. ಚಿಪ್ಸ್ ಕೂಡ ಇದೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆಲೂ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನದ್ದಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಈಗ ಬಹಳ ಜನ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಬೇಡ ಎಂದರೆ ಏರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಯೂ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ದಿನ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯದ್ದಂತೆ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಟಿವ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಪ್ಪಳ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹೋಳಿಗೆ, ಚಕ್ಕುಲಿ, ತೊಡದೇವು, ಸೇವ್, ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಹೋಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯ, ಯಾರ ಬೇಳೆ ಹೋಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ಹೋಳಿಗೆ ಚೆನ್ನ ಎಂದು ಜನ ನಿಜಕ್ಕೂ ಚರ್ಚೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬರನ್ನು ನಿಗದಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಮೂರು ತಯಾರಕರದ್ದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚಕ್ಕುಲಿ ಕೂಡ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯದ್ದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ಬೇಕಾದರೆ ಆಲೂ ಸಬ್ಬಕ್ಕಿ ಚಕ್ಕುಲಿ. ತೊಡದೇವು ಮತ್ತು ಸೇವ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣ ಬೇಕಾದರೆ ಕೊನೆ ಗಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುವ ಬದಲು ಕೆಲವು ದಿನ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೇಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸುತ್ತ ನೋಡಲು ಶುರು ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬೆಲ್ಲ ಬರೀ ಬೆಲ್ಲ ಆಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಳೆ ಬೆಲ್ಲ, ಖರ್ಜೂರದ ತಾಳೆ ಬೆಲ್ಲ, ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಾವಯವ ಬೆಲ್ಲ. ಚ್ಯವನಪ್ರಾಶ ಕೂಡ ಇದೇ ಗುಂಪಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಲ್ಲ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವೆರಡೂ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂತಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಲ್ಲ ಎಲ್ಲಿಂದ ತರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚ್ಯವನಪ್ರಾಶ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ, ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಲ್ಲ, ಶುರುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳೂ ಇಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಜೇನು ಹಚ್ಚಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನದ್ದನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಲಾಡು ಮತ್ತು ಮೋದಕ ತರಹದ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ, ಇವನ್ನು ಬಹಳ ಜನ ಈಗಲೂ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವವರಿಂದಲೇ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿ.

ದಿನವೂ ತಾಜಾ ಮಾಡಿದ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಬಹಳ ಜನ ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೊಟ್ಟಿ, ಭಕ್ರಿ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಬೇಕಾದರೆ ರುಮಾಲಿ ರೊಟ್ಟಿ. ಮಸಾಲ ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲ ಪುಡಿ ತಯಾರಿಕೆ ಅದೇ ಒಂದು ಕೌಶಲ್ಯ, ಒಳ್ಳೆಯ ಮಸಾಲ ಮಾಡುವವರು ಶೆಲ್ಫ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಹೊಂದುವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಇವೆರಡನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮೊದಲೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಿ, ಅದರಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ನಲ್ಲಿ ರೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಕರನ್ನು ನೋಡಿ.